Orientalny szpinak z fasolą

Danie jest bardzo smaczne, szybkie i bezproblemowe w przygotowaniu. Proponuję podawać z naleśnikami lub samo :)

Składniki:

•  0,5 kg szpinaku mrożonego
• 1 cebula
• 2 ząbki czosnku
• 3 łyżki koncentratu pomidorowego
• 1 puszka czerwonej fasoli
• 2 łyżki oleju rzepakowego (do smażenia)
• 0,5 szklanki wody
• przyprawy: sól (czosnkowa), czosnek granulowany, słodka papryka, pieprz ziołowy, kurkuma, curry, garam masala, gałka muszkatołowa, sos sojowy

Przygotowanie:

1. Mrożony szpinak gotujemy na wodzie do miękkości i odcedzamy.
2. Na patelni rozgrzewamy olej, wrzucamy pokrojoną w kostkę cebulę i smażymy na szklisto.
3. Dodajemy przeciśnięty przez praskę czosnek i podsmażamy chwilę.
4. Na patelnię dokładamy szpinak i wlewamy pół szklanki wody.
5. Dodajemy koncentrat pomidorowy, czerwoną fasolę (bez sosu, opłukaną) i przyprawy.
6. Chwilę podsmażamy wszystko razem i gotowe :)

Smacznego!

na podstawie: Szpinak po arabsku