Drożdżowo-cebulowa pasta kanapkowa

Przyznam się, że kiedy pierwszy raz zobaczyłam przepis na te pastę, nie byłam do niej przekonana. Do jej przygotowania zachęciło mnie jednak to, że wielu nazywa ją wegańskim serem. Z serem ma co prawda mało wspólnego, ale jest bardzo smaczna. Jest to też ciekawy sposób na zagospodarowanie zalegających w domu drożdży. Polecam przetestować!

Składniki:

• 1 duża cebula
• 2 ząbki czosnku
• 1 kostka drożdży (100g)
• olej do smażenia
• przyprawy: pieprz kolorowy, czosnek, czerwona papryka, oregano, bazylia, sos sojowy, curry

Przygotowanie:

1. Cebulę posiekać i podsmażyć na oleju do zarumienienia. Następnie dodać przeciśnięty przez praskę czosnek.
2. Ogrzaną do temperatury pokojowej kostkę drożdży pokruszyć na patelnię i mieszać aż sie rozpuści.
3. Dodać przyprawy.
4. Całość smażyć jeszcze przez minimum 2 minuty, żeby zabić aktywne drożdże celem uniknięci potencjalnej niestrawności.
5. Odstawić z okna. Opcjonalnie zmiksować na gładką pastę. Stosować jako smarowidło na kanapki, tosty, zapiekanki i pizzę.

Smacznego!

Na podstawie przepisu: niby-ser wegański

Sałatka ekspresowa

Moja ulubiona opcja, kiedy mam ochotę na porcję świeżych warzyw, a nie mam czasu ani chęci na kombinowanie. Poniżej przedstawiam wariant podstawowy, ale oczywiście możliwe są liczne modyfikacje :)

Składniki:

• miks dowolnych sałat
• pomidorki koktailowe
• czerwona papryka
• czerwona cebula
• wariantywnie polecam: kukurydza konserwowa, czosnek w oleju, ogórek kiszony lub marynowane pieczarki
• oliwa z oliwek + ewentualnie kilka kropel octu jabłkowego
• przyprawy: pieprz kolorowy, sos sojowy, majeranek, tymianek, bazylia, zioła prowansalskie, czerwona papryka, czosnek + inne według upodobania

Przygotowanie:

Wszystkie składniki pokroić, wrzucić do pojemnika, wymieszać i zajadać się z apetytem :)